Nadi X Mahir: Mahir Masak Minggu 18
12 Mei 2026 | Aktiviti TerkiniPada 11 Mei 2026 bersamaan hari Isnin, Mahir Masak Minggu 18 telah dijalankan. Tujuan utama program ini adalah untuk memberi pendedahan kepada peserta tentang kaedah pengiraan kos dalam penghasilan produk makanan. Pengetahuan mengenai pengiraan kos adalah penting bagi memastikan harga jualan yang ditetapkan bersesuaian, mampu menjana keuntungan serta membantu dalam pengurusan perniagaan makanan secara lebih sistematik.
Aktiviti Utama:
1. Cara Mengira Kos Bahan Mentah untuk Creampuff
• Peserta mempelajari cara menentukan kuantiti sebenar setiap bahan yang digunakan dalam resepi creampuff.
• Pengiraan dibuat berdasarkan harga belian bahan mentah dan jumlah penggunaan bagi setiap resipi.
• Peserta didedahkan kepada kaedah mengira kos seunit produk dengan membahagikan jumlah kos bahan mentah kepada bilangan creampuff yang dihasilkan.
2. Cara Mengira Kos Bahan Mentah untuk Kastard Filling
• Peserta diajar untuk mengira kos setiap bahan yang digunakan dalam penyediaan inti kastard seperti susu, telur, gula, tepung kastard dan esen perisa.
• Pengiraan dilakukan secara terperinci bagi mendapatkan jumlah kos sebenar bagi satu bancuhan inti kastard.
• Peserta turut memahami bagaimana kos inti kastard menyumbang kepada kos keseluruhan produk creampuff.
3. Cara Mengira Lain-lain Kos
• Peserta diperkenalkan kepada kos tambahan selain bahan mentah seperti kos utiliti (air, elektrik dan gas), kos pembungkusan, kos peralatan, kos tenaga kerja serta kos pengangkutan jika berkaitan.
• Penerangan turut diberikan tentang kepentingan memasukkan semua kos operasi bagi memastikan harga jualan yang ditetapkan dapat menampung perbelanjaan dan menghasilkan keuntungan yang munasabah.
• Peserta juga didedahkan kepada konsep margin keuntungan dan kaedah menetapkan harga jualan produk.
Secara keseluruhannya, sesi ini telah memberikan pendedahan yang jelas dan praktikal kepada peserta mengenai kaedah pengiraan kos dalam penghasilan produk makanan. Peserta berjaya memahami cara mengira kos bahan mentah bagi creampuff dan inti kastard serta mengenal pasti kos-kos tambahan yang perlu diambil kira sebelum menetapkan harga jualan. Program ini membantu meningkatkan pengetahuan peserta dalam aspek pengurusan kos dan keusahawanan, sekali gus menyediakan mereka dengan kemahiran asas yang penting untuk menjalankan perniagaan makanan secara lebih berkesan dan menguntungkan.
Berikut adalah gambar sepanjang aktiviti ini dijalankan:
